曼谷首本“米其林指南”问世 三星空缺小店摘星

年底是各类榜单发布的密集时段，米其林指南也不例外，进入 12 月以来接连发布了多个城市的新版本指南，而其中最引人注目的莫过于首次出现的泰国首都曼谷。

曼谷版的米其林指南，共选出 3 家二星餐厅和 14 家一星餐厅；三星餐厅暂缺。再加上 35 家必比登推荐餐厅和其他入选的小吃及餐厅，共收录 98 家。值得一提的是，有一家街头排挡也位列一星餐厅之中，这也许是人们最希望看到的事情。

米其林指南国际总监 Michael Ellis 认为，初次问世的曼谷指南充分体现了曼谷多样的餐饮风貌，有众多新餐厅和丰富的街头小吃，再加上形式多样的泰式料理，令人称奇。

三家二星餐厅中，一家印度菜，来自 Gaggan Anand 以现代印度料理为主题的同名餐厅 Gaggan，这家餐厅也已经连续三年获得亚洲最佳 50 餐厅的首位；两家法餐，分别是曼谷文华东方酒店的法餐厅 Le Normandie，和莲花大酒店 （Lebua Hotel）的 Mezzaluna 餐厅。

曼谷文华东方酒店的法餐厅 Le Normandie，俯瞰湄南河

另外有 14 间餐厅获得一星，其中 7 家泰国菜是泰国菜，主厨也都是泰国人。

Bo.Lan

Chim by Siam Wisdom

Elements

Ginza Sushi Ichi

J’AIME by Jean-Michel Lorain

L’atelier de Jo?l Robuchon

Nahm

Paste

Saneh Jaan

Savelberg

Sra Bua by Kiin Kiin

Sühring

Upstairs at Mikkeller

Jay Fai

Jay Fai 是在 2018 曼谷米其林评鉴中唯一入选且得星的“路边摊”，招牌菜是炒河粉，咖喱蟹和蛋包蟹肉卷，老板兼主厨、70 岁的 Jay Fai 非常有个性，戴着标志性的护目镜每日坐镇餐厅掌勺，尽管环境比较简陋，但 Jay Fai 的菜品单价并不低，大都在 200 元人民币左右，高出泰国路边摊水平不少，但与其他摘星餐厅相比是亲民多了。

Jay Fai 的主厨，工作中和获奖时

图片来源：bangkokpost.com，米其林指南