爱就是在一起，吃好多好多顿饭

曾焱冰带给大家的不仅仅是那些美丽与美好，更是餐桌上的欢乐时光和那一次次美丽的相聚。时光易逝，但情意总会围绕着餐桌，蔓延开来。为此，Vogue时尚网邀请她分享那些故事，以及那永恒的核心——爱。

“为家人、朋友精心准备日常餐饭，布置美丽的餐桌，然后整个生活都不一样了。我愿意多制造一点这样的细节，让时光更值得回味。”

明媚的餐桌

Vogue：最近，你的新书《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》出版，它图文并茂地分享了很多精彩的餐桌布置和感悟，令人眼前一亮、倍感温暖。你是从什么时候开始爱上布置餐桌？

曾焱冰：最初是在1999年，有次在德国波恩一位女主编家享用下午茶，她85岁的母亲特别优雅，将餐桌布置得也特别漂亮，放着带有蕾丝的茶巾、雕刻着花纹的银茶漏和精致的点心，仿佛把我带到了一个神秘而美丽的世界。另外一次感动是在朋友细毛家做客，餐盘、餐巾、烛台、插花都很好看，端上来的一道道菜肴与盛装它们的容器配合得完美无瑕……从那之后，我开始尝试改变自己的生活，去留意那些打动我的盘盘碗碗、烛台花器，为家人、朋友精心准备日常餐饭，布置美丽的餐桌，然后整个生活都不一样了。

Vogue：美食和餐桌，在你的生活中占据着怎样的位置？

曾焱冰：很重要！我一直有个观点：吃饭，不见得非得吃多么昂贵的食材或顶级的厨艺，反而是和谁一起吃，如何让整个过程更舒服、更赏心悦目更重要。每次筹划朋友的聚会，我都会花点心思，希望让他们在不经意中感受到一些新意。这是我的一种执着。随着年龄增加，越发觉得能聚在一起的朋友非常难得，因为会有很多曾经很近的朋友，渐渐就走散了，但回忆过去时，却依然能想起那时推杯换盏的温柔细节，所以，我也愿意多制造一点这样的细节，让时光更值得回味。

节日布置餐桌及灵感来源

“刚刚两岁的女儿小叶子坐在儿童椅里，看着我忙忙碌碌端盘摆碗，忽然喃喃自语说：“妈妈弄得真漂亮！”我被感动得不得了……”

无处不在的橙色是万圣节的标签，丰盛、繁复而热烈的装饰是庆祝节日最好的表达。

Vogue：一般来说，你会怎么布置餐桌，比如像这个季节？

曾焱冰：布置餐桌没有绝对的“对错”，也不用苛求一定做到完美，大多时候，我跟着自己的心情走。比如一个早晨，我把一条羊毛大披肩铺在了桌上当桌布，摆上了并不配套但符合我当时心情的花花草草图案的盘碟，食物有西式的面包、果酱、火腿，也有中式的八宝粥和摊小蛋饼，刚刚两岁的女儿小叶子坐在儿童椅里，看着我忙忙碌碌端盘摆碗，忽然喃喃自语说：“妈妈弄得真漂亮！”我被感动得不得了。有时候，也会按照主题来布置，比如季节、节日、生日，像万圣节，就会用一些暖橘色，还有秋天的蔬果，做点小创意。

Vogue：平时如何汲取布置餐桌的灵感？

曾焱冰：有时候是一些书籍，比如伊莎贝尔▪阿连德的《阿佛洛狄特：感官回忆录》，会把食物与感官、情绪联系在一起，会让我在文字之外产生延伸的联想。还有的时候是看一些新的设计，比如时装、广告、建筑、园艺等等，也许不那么具象，但会忽然获得灵感。此外，参加不同的宴会时我也会特别留意，有次看到一位瑞典园艺大师做的作品，她用土在桌面栽上真正的花朵植物，像营造出一个桌上花园，看得我眼前一亮，哦，原来也可以这样！

Vogue：当好一位女主人也非常需要智慧，在这方面你有什么经验分享？

曾焱冰：我会注意礼数周到，比如待客时将家里收拾干净，准备可口的食物，接待要得体。而且，我一般会提前发出邀请，做各种准备工作，包括一定要问清楚客人的饮食禁忌。我有的朋友不吃生水果，对面粉过敏、坚果过敏等等。另外，把握节奏很重要。女主人既要张罗出丰盛的美味，又不能一头扎进厨房冷落了客人，这点我最佩服朋友细毛，她做什么都毫不慌乱，总会有些待客小技巧，比如准备餐前小点，合理安排上菜顺序，提前准备好自助冷盘，整体节奏控制得特别好，女主人又让人感觉热情周到。

最特别的晚宴

“以树木、植物、各种花草来组成大胆而神秘的花园。一丛一簇，疏密有致，一点点完工，整条枯木就像被魔法棒点过，瞬间被赋予了生命……”

充满神秘色彩的花园于餐桌之上徐徐展开

Vogue：晚宴在任何文化里都是终极盛宴，它不像早午餐那样懒散随意，也不像午餐那么简单，说说你打造的最特别的晚宴。

曾焱冰：我在朋友的画廊中布置过一次晚宴，当时有一个设想：以树木、植物、各种花草来组成大胆而神秘的花园。当时，是用一块枝角清晰、纹理生动的深褐色沉木做基础，把碧绿湿润的苔藓植入沉木天然的“漏”之中，再分别嵌入多肉植物和各种花草，一丛一簇，疏密有致，一点点完工，整条枯木就像被魔法棒点过，瞬间被赋予了生命。最后，再错落地插上淡粉色奥斯丁玫瑰，它们犹如贵妇层层叠叠裙摆的繁复花瓣，彻底激发了这座神秘花园妖娆的魔力。当闪亮的餐具严格规整地排列好，香槟杯和红酒杯各就各位，蜡烛一盏一盏被点燃，洁白的亚麻绣花餐巾叠放得当，再播放着舒伯特《a小调大提琴奏鸣曲》，原本冷静理性的画廊被夏夜美丽的餐桌变幻出浓浓的梦幻氛围。陆续到来的朋友都惊叹：“太美了！”

哪些餐具是必备的

“收藏一些古董瓷器与新的餐具混搭使用，会大大提升餐桌品味……花卉的高度要么高到可以从它下面看到桌子，要么低到可以从花朵上看到对面的用餐者……”充满神秘色彩的花园于餐桌之上徐徐展开.

白色的餐具几乎适用于任何宴请

Vogue：你收集了大量餐具，平时怎么使用？对于一般家庭来说，你觉得哪些餐具是必备的？

曾焱冰：我做了一面墙的柜子，把餐具都摆出来，以便物尽其用。尽管我有多套餐具，但最常使用的只是一套简单的白色带蓝边的盘碟，它几乎适用于各种季节和聚会。对一般家庭来说，前菜和主菜的两件套餐碟有两套就足够了：一套是细腻简洁的骨瓷质地，一套是乡村风格的陶瓷质地。另外，白色的餐具永远方便搭配，但如果偏爱彩色的或有图案的盘子，那最好让它们之间有某种关联的主题，比如相同的色调，或者有类似的图案。此外，收藏一些古董瓷器与新的餐具混搭使用，会大大提升餐桌品位。

Vogue：你在布置餐桌时不拘一格，就像玩魔法一样有意思，你认为哪些餐桌布置传统需要保留，哪些可以灵活变动？

曾焱冰：餐具摆放的章法肯定不能乱，比如说在西餐餐桌上，左边叉，右边刀，这是固定的，无论想用到多少餐具，都可以按照上菜的顺序，从外侧到内侧，一一摆放在盘子两边。这不是说凭心情，想怎么摆就怎么摆，都是考虑到用餐者的使用方便。此外，鲜花布置的原则有两点：不要用过于芳香的鲜花来干扰食物的味道，蜡烛也是；花卉的高度要么高到可以从它下面看到桌子，要么低到可以从花朵上看到对面的用餐者，如果有大型花卉设计，用餐前应该把它挪到餐桌一旁。这些都是要注意的，其它的可以随机。

最好的家庭教育，就是和孩子在一起

“我不会刻意教育小朋友餐桌礼仪，因为礼仪在于平常一言一行的身教，比如降低嗓门说话、在餐桌上用心倾听旁人讲话，这些都可能在潜移默化中教给孩子……”

最好的家庭教育，就是和孩子在一起，愉快地吃很多很多顿饭。

Vogue：作为一位妈妈，为小朋友派对布置的餐桌也需要玩创意吧？

曾焱冰：对！有次为女儿过生日，我将各式各样的迷你多肉小盆栽摆在餐桌中央，并把俏丽的玛格丽特小菊花点缀其间，一簇一朵，像一条长长的桌上花园，再将很多仿真的小动物藏匿在“花园”里。那天，小朋友们好奇地寻找，玩得可开心了！为小朋友做派对，有一些规则也不能忽略：首先，不要用那些糟糕的颜色和廉价的用具；其次，考虑到小朋友容易打碎东西，要准备一些安全不易破损的用具，比如搪瓷餐具；另外，提供的食物也应该是小份儿、容易取食的，可以分别盛放在可爱的小碗里。

Vogue：提到餐桌礼仪，你曾借用日本知名平面设计师山口信博的一句话：“礼法并不是为了看着漂亮，礼法的真意是理解生命中的一些本质。”作为妈妈，会教小朋友餐桌礼仪吗？

曾焱冰：礼仪的本质是：谦恭、隐忍、克制自己，让他人感到愉悦。简单来说，尊重对方，也换来对方的尊重，并获得自信，这是一种良性循环。其实，我不会刻意教育小朋友餐桌礼仪，因为礼仪在于平常一言一行的身教，比如降低嗓门说话、在餐桌上用心倾听旁人讲话，这些都可能在潜移默化中教给孩子。有时候，在餐厅看到家长呵斥孩子，貌似在管教，其实是不尊重孩子。

Vogue：作为职业女性，在忙碌的工作之外如此精心打点餐桌和生活，如何平衡？

曾焱冰：实际上，真实的答案总是顾此失彼。像我们这样朝九晚没谱的职业女性，只能被迫学会“效率”，早起晚睡，不看电视，减少上网，通过巧妙地安排提高效率。像我这段时间要工作，又要推新书，还要尽量照顾到孩子，所以每天都很早起来，会安排人给家里送需要的蔬菜、食品，有小时工固定打扫卫生；早晨七点多钟就开始给杂志社编辑留言，讲一天要安排的事情，然后去上班，在茶歇的时候再查看回复，午休的时候去做个瑜伽……只有这样，才能同时做很多事情，并保证在休息时更有质量地陪伴家人。

Vogue：你这么爱美食，但身材保持得又这么好，有什么秘诀？ 曾焱冰：控制饮食，能紧缩的时候就克制一下，比如一个人的晚餐通常会省掉，但是与家人、朋友聚餐，就会让自己放开享用。还有个秘诀，每天早上称体重，这样就知道何时可以多吃，何时应该克制了。当然，自己做的美食，绝对不能辜负！