如何在聊天中伪装成一个威士忌“老炮儿”？(2)

单麦威士忌还是混合威士忌？

本质上，单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）是完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。一般来说，它的风味特征十分明显。

单一麦芽威士忌风味浓烈，回味无穷

混合威士忌是由麦芽威士忌与谷物威士忌混合而成，通常是来自不同的酿酒厂，口味相较之下更加和谐一致。

如何品鉴威士忌？

就如所有饮品一样，你对威士忌的第一印象来自于它的外观。未经陈酿的威士忌大多比较清澈。有人喜欢买上好几瓶未经陈酿的威士忌自己回家放橡木桶里陈年，但大多味道比较特（qi）别（guai）。

未经陈酿的威士忌大多比较清澈

浅琥珀色的威士忌大多比较年轻，木桶用得不重。不过也有可能是在美国白橡木桶中陈年的。深色液体是陈年时间久的标准，有可能是在雪莉桶或者马德拉桶中陈年的。

为了更好的饮酒体验，你需要准备一个圆底大肚的杯子，口微微内收，这样的杯子能很好地保留威士忌的香气。有人会建议你在品尝前加少量水开开味，但一般单麦威士忌在装瓶前已经加了水。

准备一个圆底大肚的杯子，能保留威士忌的香气

真正的品鉴开始了：啜饮适量酒液，不要急着吞咽，让酒液绕着舌头充分打转后再饮下。留意威士忌的香气。重复上述过程。

品威士忌，不要急着吞咽

如何描述一杯威士忌？

分清了种类和产区，了解了酿酒过程，也品尝过了威士忌，接下来就要学如何来描述一款威士忌了。

跟葡萄酒五花八门的品酒词不同，简单来说，波本及大部分美国威士忌都有甜辣口感，苏格兰威士忌则有更多的花香和果香。一般情况下，波本和黑麦麦芽气息浓郁，苏格兰有较重的煤炭味。

在一家威士忌酒吧里，你会遇到无数种选择。在开口前，先看清楚你喝的是哪一种威士忌——但更重要的是，遵从舌头的感觉。

不过说实在的，形容酒这回事还是喝到什么就是什么，你要是觉得这杯苏格兰喝起来像是小麦粥和皮革，或者这杯黑麦像是儿童咳嗽糖浆和雪茄，你就直说呗，怕什么。

最后送上一些行话，适合装完X就跑：

木桶（cask）：一般指橡木桶，用来威士忌的陈年。

橡木桶

原酒（cask strength）：从橡木桶中直接提取酒液装瓶的威士忌。不另加水，因此口味更加强劲饱满。如果你买的是原酒，别忘了在喝之前先兑点水，不然会很酸（xiang）爽（si）。

酯（ester）：一种在发酵过程中，羧基酸与酒精发生反应产生的有机化合物。

转桶（finishing）：可以理解为已经陈年完毕的威士忌再进行二次陈年。这一过程会带给威士忌很多新的复杂风味。

原料配方（mash bill）：酿造威士忌所用各种原材料的配比。

波本酒的原料组成：玉米、大麦和黑麦

到底是Whisky还是Whiskey？

取决于你在地球的哪一块儿。美国人和爱尔兰人拼成whiskey，苏格兰人、加拿大人和日本人则是whisky。

然而这些都不重要。别在那儿磨磨唧唧纠结拼写了，赶快和我干了这杯。