三伏天来袭 巧用冰箱做甜品

解暑小甜点：木瓜杏仁冻

原料：杏仁露1罐、小号木瓜1个、吉利丁片2片。

做法：

1、小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软。

2、木瓜沿着颈部切掉。

3、用细长的小勺掏出木瓜籽。

4、杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化。

5、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中。

6、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

解暑小甜点：椰奶冻

原料：吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰浆60g，绵白糖35g

做法：

1。把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2。牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

3。入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

4。放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

5。在密封盒里铺上一层保鲜膜。

6。待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

7。取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

解暑小甜点：榴莲豆腐冻

食材：榴莲1大块、牛奶200克、鱼胶粉8克、白糖1小勺

做法：

1、鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用

2、牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味

3、加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀

4、把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏

5、2个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行

解暑小甜点：芒果冻芝士

原料：戚风蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁适量、牛奶70克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克、白砂糖60克

做法：

表面装饰：橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁适量、黑巧克力碎少许

1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化，吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化，淡奶油加白砂糖打至6分发

2、芒果去皮切块，切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛

3、加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

4、加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

5、模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液

6、再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上，橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏

7、蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可

解暑小甜点：草莓果冻

食材：草莓、橙汁、吉利丁

做法：

1、鱼胶片先放冷开水中泡软

2、冲一杯橙汁

3、然后将泡软的吉利丁片放入

4、因为橙汁是热的，所以吉利丁片很容易就会化掉了

5、下面找一个漂亮的杯子，倒入橙汁

6、再装上切片草莓，放冰箱冷冻至硬。