哈利王子的结婚蛋糕很叛逆 王室结婚蛋糕应该长啥样

哈里王子和梅根的结婚蛋糕被评论为打破王室传统，嗯，现在蛋糕还没正式露面，但从选择的蛋糕师以往的风格来说确实有那么一点儿，起码肯定走的是接地气的田园风，柠檬口味装饰接骨木鲜花，和以往王室结婚蛋糕精雕细琢的高大上路数确实不太吻合：

哈里王子和梅根的结婚蛋糕师傅Claire Ptak之前的蛋糕作品 图片来自品牌官网

威廉王子和凯特结婚时，选择了爱尔兰的甜点师Fiona Cairns制作了非常传统的英国结婚蛋糕，白色的8层水果蛋糕，耗时5周（感觉貌似不是很新鲜啊。。。），蛋糕外层用了白色糖衣和奶油，并装饰了900朵精致的奶油花朵，他们按照习俗保存了最上面2层留着给以后孩子的洗礼派对使用（感觉不太够用，新生的娃没蛋糕吃了），其他的分享给了到场的宾客。

威廉王子和凯特的结婚蛋糕，标准宫廷范儿 图片来自hello

伊丽莎白二世，英国女王陛下的结婚蛋糕更豪华，由来自澳大利亚的糕点师McVitie和Price制作，是落地式的，9英尺高（约2.7米） 重达500磅（约227公斤），女王只保留了最上面一层，后来在查尔斯王子出生后的洗礼上使用，值得一提的是，当时切蛋糕时用的是菲利普亲王的佩剑。

英女王伊丽莎白二世的结婚蛋糕 图片来自hello

摩纳哥王妃格蕾丝凯莉的结婚蛋糕也是相当的豪华，比起英国王室，她的蛋糕更具有法式洛可可的风格，毕竟摩纳哥离法国更近些，他们的蛋糕也是由摩纳哥亲王的佩剑切开。

摩纳哥王妃格蕾丝凯莉的结婚蛋糕 图片来自hello

现任摩纳哥王妃夏琳的结婚蛋糕给来宾留下了深刻的印象，高达7层，并以她的祖国南非的国花——普罗蒂斯为装饰，另外，最顶层的装饰是什么？大象鼻子么？

现任摩纳哥王妃夏琳的结婚蛋糕 图片来自hello

戴安娜王妃当年的结婚蛋糕也很隆重，但完全不具浪漫色彩，由皇家海军烹饪学院完成，四四方方，端端正正，确实很有军队的感觉，但是为啥啊？觉得不是很走心啊！

戴安娜王妃的结婚蛋糕 图片来自hello

喜欢在结婚蛋糕上弄点儿海军风的居然还有人，挪威王妃Mette-Marit的结婚蛋糕的灵感来自博物馆中一条维京人的船，但她的蛋糕应该比别人的好吃一些，因为蛋糕外面是白巧克力，而不是传统的糖衣。

挪威王妃Mette-Marit的结婚蛋糕 图片来自hello

瑞典王妃索菲亚的结婚蛋糕相当的时髦现代，多层蛋糕被直接分开摆放，还能发光什么的，跟装置艺术似的，而且装饰得五颜六色，非常的反传统，跟她相比，梅根的结婚蛋糕也相当的中规中矩了。

瑞典王妃索菲亚的结婚蛋糕 图片来自hello

瑞典公主维多利亚的结婚蛋糕外形很简洁，但非常大，11层高，重达250公斤，每一层的造型都是代表幸运的四叶草，估计到场嘉宾都收到了满满的祝福。

瑞典公主维多利亚的结婚蛋糕 图片来自hello

为什么王室婚礼都这么重视结婚蛋糕呢，这要感谢维多利亚女王，是的，在大英帝国最辉煌的时代，维多利亚女王的影响力非常深远，就连现在婚纱都是白色的也要归功于她，也正是她开启了结婚蛋糕的风潮，1840年，维多利亚女王和阿尔贝特亲王大婚时，制作了9英尺高，300磅重的双层蛋糕，从此奠定了结婚蛋糕，尤其是王室结婚蛋糕的习俗。

维多利亚女王的结婚蛋糕 图片来自hello

传统王室结婚蛋糕：

1. 通常是多层的，白色的；

2. 外表包裹以白色糖衣，这种质地容易造型，也容易保存；

3. 蛋糕是水果味的，因为象征着繁荣和生育；

4. 另外蛋糕里通常会加入白兰地，这是因为习俗中结婚蛋糕的最上层要储存起来，留在一年后第一个孩子诞生的洗礼时吃，考虑到过去的冷冻技术，加入酒精更容易保质。

荷兰王妃Maxima的结婚蛋糕 图片来自hello

其实这么看，也许哈里王子和梅根的结婚蛋糕还是蛮符合王室规矩的，它是水果味的——柠檬，多层的，白色的，比瑞典王妃索菲亚的正统的多啦！附赠一下这款蛋糕的DIY配方：

柠檬接骨木结婚蛋糕 图片来自hello

配料：

For 海绵蛋糕：

2.5 kg 自发面粉；1.5 kg 细砂糖；4汤匙发酵粉；8个柠檬榨汁；2.5公升植脂牛奶；1公升植物油；200 毫升接骨木糖浆；

For 奶油：

175毫升柠檬汁；75毫升接骨木糖浆；125 毫升水；250 g细砂糖；65 g 玉米淀粉；150 毫升豆奶；20 g 植物黄油；1 勺盐

具体做法：

1. 烤箱预热180°，在三个蛋糕烤盘上涂油并放置烤纸（蛋糕烤盘两个为25cm直径，两个15cm直径）

2. 将面粉、糖、发酵粉、柠檬汁在大碗中混合。

3. 再加入植脂牛奶和植物油，完全搅拌均匀

4. 将搅拌物均匀导入蛋糕烤盘，去除表面的泡泡，放进烤箱。

5. 45分钟后，将15cm直径的烤盘取出，用牙签插入查看里面是否粘连，如果已完全形成海绵蛋糕的状态，就是烤好了，如果没有就送回烤箱，每5分钟检查一次，直至烤好，25cm直径的烤盘显然要花更长的时间（一般20cm的蛋糕需要1个小时，25cm的则需要1小时15分钟）。

6. 当海绵蛋糕底烤好后，将温热的接骨木糖浆均匀地刷过蛋糕表面。

7. 等蛋糕冷却一点儿，再将它脱模，挪到裱花台上。

8. 蛋糕完全冷却后再开始用奶油装饰表面，如果有时间，最好在冰箱里放置一夜。

9. 制作奶油部分，用一个小碗，将柠檬汁、接骨木糖浆、水和细砂糖均匀混合。

10. 将玉米淀粉放入小平锅中，用小勺多次将柠檬汁加入搅拌

11. 将两种混合物放在一起，保持煮开一分钟，让它变浓稠。

12. 关火后，将豆奶，植物黄油和盐放入搅拌，然后完全冷却后开始打发。

13. 将奶油部分按照自己需求涂抹在海绵蛋糕上，最后用鲜花装饰。

自己家做其实单层的就很好啦 图片来自Claire Ptak官网