选个好酒店当家来隐居

一、我的避世圣土COMO Shambhala Estate

香巴拉（Shambhala）一词出自梵语，意为极乐世界。在佛教中它被解释为“理想圣土”，与基督教中的“天堂”同义。

我此行印尼巴厘岛就是为了造访这么一处以极乐世界和圣土所命名的酒店。

11 月的巴厘岛已入雨季。从机场出来，驶入了登巴萨滚滚车流后半个多小时，汽车又进入了狭窄黑暗的乡间小路。

我问司机还需要多久才能到酒店，他瞄了一眼仪表盘上的时钟：“至少还得走40分钟。”在穿过了一条狭小的村中小道后司机回头说：“我们的酒店其实在巴厘岛中部的丛林里，阿勇河就从它边上流过。

四周全是村庄和稻田。”当汽车最终下了乡间公路拐上一条小岔道时，我瞥见了COMO Shambhala Estate 酒店（www.cse.como.bz）的指示牌。在穿过许多个小村庄的中心后，我的眼前豁然一亮，一座灯光柔和的建筑隐蔽在一片绿意浓浓的树影里，车又拐了几个弯便停下了。

原来这是酒店的大堂，背后的绿地上是连成大片的人工水面，被月光亮亮地映照着。

第二天一早，一缕暖洋洋的晨光洒入了我的睡房。彻底睁开眼后我才意识到，除了这缕晨光，其实将我唤醒的是由远而近、由强及弱，层次丰富的许多种鸟叫声和一种断断续续的噼啪声响。

我翻身下床，这才发现昨夜竟是敞着门入睡的。而敞着的不但是前门，后门我也根本没关。就在这一刻我发现自己住的房子不但有个洒满朝阳的前院，还有个铺着硬木地板的后院。我从卧室穿过客厅，再走过地面安装了犹如一座泳池般浴缸的庞大盥洗室，最后来到了后院，原来那噼啪的声响是从这里传来的：后院有两棵巨大的荔枝树，枝头上鸟儿一展翅，那些成熟的果实便掉落下来，在后院里落满了一地。我小心翼翼地绕过这满地果实，探头一看，原来后院的露台连接着环绕屋子的私人泳池，我可以由此直接步入水中！一步步踏入泳池，虽说身处热带，但清晨的户外泳池里还藏着一股惊人的凉意。待我猛吸一口气潜入水中后便心想，这么一个隐秘浪漫的所在，让我一人来住是不是太浪费了?

于是想到了前几个星期还在为去何处度蜜月而发愁的美国朋友史提夫，心想应该这就给他打个电话，通报这处隐藏在巴厘岛深处的神秘所在。而史提夫即将迎娶的新娘Holly 更是一个“SPA 迷”，而COMO Shambhala Estate 所提供的20 多种SPA 疗程可谓集欧亚精华之大成，8 位掌握针灸、太极和水疗等多种治疗手段的理疗师， 定会满足她始终追求的放松身心的愿望。除了SPA 疗程，COMO Shambhala Estate 酒店提供的另一特色服务便是丛林健行、激流漂流、山地自行车等户外活动。而其中的瑜伽课程似乎又是对每一位入住客人都极具吸引力的一个健身活动。

去吃早餐的路上我才有机会好好检视一下酒店的整体环境。酒店只有30 间客房（含套房），分布在一片占地23 英亩兼有广袤丛林和稻田的区域中。走出我住的Retreat Villa 小院，往左是酒店的健身中心，往右是一条一百来米长的“甬道”，“甬道”的顶部长出的大片绿叶植物为它搭起了两条绿色的遮阳墙。健身中心“漂浮”在一大片水面上，我远远看到在它的二楼已有人在上瑜伽课了。

此外，在满目绿意中便不再有另一个人，要不是那几个上瑜伽课的“学生”，我真有一种“只有我自己住在这里”的错觉。而往后的两天中我发现，我能见到其他住客的时间只有早餐和晚餐时刻，或许大家都以为自己是唯一的住客，见到其他人时似乎都有些“意外”。

酒店为住客安排有管家服务。我的管家叫迪卡，只要我拿起电话拨“1”就能随时找到迪卡，而每次我刚放下电话，迪卡保证已经按响了我的门铃。尽管我此前已经在欧洲的酒店中领教过管家服务的优势，但迪卡所提供的服务之积极、范围之广泛却是我从未领教过的。除了安排我在白天外出时需要的车辆，他也负责通知餐厅我的就餐时间并吩咐餐饮部在半夜里给我送来一杯叫“文化震惊”的混合果汁。入住酒店的第二天我发现酒店外的村庄里有百姓聚集，便致电迪卡询问，他说去打听一下再回复我。

不一会儿他就出现在我的门外：“村里正要举行祭奠，此后还会有斗鸡，你若想看我可以安排。”迪卡说。

后来我发现，用酒店的管家服务有点儿像坐飞机的头等舱：体验过一次便欲罢不能了。不容错过 COMO Shambhala Estate 除了提供当地传统美食外，健康餐饮更是与其SPA 疗程相呼应的健康生活方式的核心内容。比如其菜单中健康生食“Raw Food” 和以各种巴厘岛特产的新鲜水果制作的混合鲜果汁，能让人体验到维他命和植物纤维也可以为人提供充裕和鲜活的日常能量。然而更可贵的是酒店餐饮中并不排斥动物蛋白，比如那道参巴酱龙虾（Sambal Lobster）和由鸡肉、腌鱼和豆腐组成的口味传统的印尼沙爹，便是酒店厨师们在遵循印尼传统美味的基础上所改革创新出的菜品。

而那道以芒果和西番莲唱主角，夏威夷果和椰肉为配角的芒果“奶酪蛋糕”更是甜点食谱上的神来之笔。

二、仙岛奇缘Yao Noi Six Senses

黄昏的时候，我们坐快船从普吉岛码头出发，开往40 分钟航程以外的Yao Noi 岛，就此开始了一次从城市逃离至度假岛，再从度假岛逃离至“仙境岛”的体验。这种行径真的并不寻常，搭乘同一艘快船的还有和我们同路去第六感度假酒店（YaoNoi Six Senses，www.sixsenses.com）的一对英国夫妇，他们从伦敦出发，经新加坡到普吉，然后没做任何停留就准备直接去Yao Noi 岛。“酒店面朝海的那50 多栋别墅和岛上有趣的小村子就足够了，完全没有了任何吵闹的信息，我们要的就是这样彻底逃开的假期。”当大多数游客津津有味地在普吉市中心逛着纪念品时，我们一溜烟儿逃往更隐蔽的小岛去。

刚好赶上日落的最后时刻，我们抵达了YaoNoi 岛的码头，之前那对夫妇描述的别墅正映着晚霞望海排列在半山上，星星点点的灯光看着舒服极了。酒店的沙滩小巴士已经在码头等候，酒店的私人管家带着我们曲曲折折地穿入树林，一路爬到半山腰的第18 号别墅门口。一直都没有机会体会到的“Home away from home（家以外的家）”的感觉从推开两扇木门的那一刻出现了。正对着我们的是一个被热带森林包围的宽大的无边游泳池，我拎着鞋子走进院子，游泳池的两边一边是一栋木头搭建的别墅，另一边是半露天的沙发座。管家热情地帮我们打开房门，开始详尽介绍这栋“三进”的别墅。“第一进”是主卧，敞亮的房间正中是一张纱帐笼着的双人床，四周通体的玻璃墙，映出室外的森林和泳池，再往里走入面积几乎等大的“第二进”的空间是一个完整的浴室和化妆台，彼时的烛光已经点燃在浴缸周围的竹墙下，“第三进”便是露天的双人淋浴，周围的植物完全把这个淋浴空间和外界隔开。这样的格局趋近于完美的情侣度假别墅，无可挑剔。

当时心里的念头是：就在这房子里住下来不出去也没有问题，我不再在乎外面的风景如何，只想脑袋空空，看日出，等日落。

说到等日落，管家告诉我们，在山顶上有一栋最大的别墅，原是酒店主人的家，但后来变成酒店的“日落屋”，专门为住在这里的情侣准备，可以提前预订，在日落前住进去，享受一个私人的山顶独立日落餐厅的晚餐、岛上最大的私人泳池以及日落别墅的住宿。这个计划推出之后，每天晚上，山顶的日落屋都有情侣入住，为这个小岛平添了一份甜蜜的情愫。

在泰国境内的海岛度假不可能不去体验一下泰式SPA， Six Senses 拥有一个感官上难以复制的SPA 中心，一连串被木栈道连接起来的木屋里提供着不同疗程的水疗，其中最有意思的一项叫“The Singing Bowl”，我更愿意叫它“不得不忘掉所有事的碗”，据说这种治愈的方式源于西藏，在印度也能见到。先是根据自己的感受，从10 个不同的钵中挑选一个声音最好听的，然后水疗师就会把被选择的钵放在你的后背，接下来的60 分钟里，我其实不知道发生了什么，真是什么都不记得，只有几个单音在震，感觉像是熟睡了一整夜。其实它是根据每个人和钵之间声响的共振来做了一次深度催眠，将身体彻底放松，忘记了所有的疲惫。不容错过 在这家度假酒店里，有很多厨师自己的菜园，种植着各种香草、蔬菜和水果，餐厅里的菜大部分都采摘于这些有机菜园。的确是水土丰饶的土地，种类繁多的香草，只需要播种就能很快生根发芽，这真是老天赏饭吃。为了能够满足隔一段时间就会更换的菜单，这些菜园种植的品种也隔一段时间更换一次，不仅提供了新鲜的食材，它们也是客人在散步时能偶遇的闲趣。

为了装扮这些菜园，酒店的主人还精心打扮了不同穿着的稻草人看田，引来路过的人不由自主凑上去合影。这并不可笑，在城市里住久的人，来到田间就会有这般不同的心情。

三、隐遁蓝海Conrad Koh Samui

泰国苏梅岛对于习惯一头扎进东海岸夜夜笙歌的酒店群、夜市摊的旅人来说，通往康莱德的路的确很远。人声鼎沸和眉飞色舞就像一团巨大而炙热的火球，随着我们的一路向西的迁徙而在身后越滚越远。在一片静默如入谜的夜色中，车子逐渐贴近海岸线，爬上山崖，抵达了那一处遗世独立的璀璨庄园。

苏梅岛康莱德度假村（www.conrad.com.cn）的“隐”是由内而外散发出的独特气场。垂悬在海角山崖的别墅群被凌空擎起，悬浮在海岸边的峭壁之上，终日张望着暹罗湾湛蓝的颜色，短暂逃离 Yao Noi 岛上有一个淳朴的小村庄，没有任何其他语言的标识，村民们热情、简单，以打鱼为生，即便是村中心，也是懒懒散散的一些摊档和小小的街边餐馆。酒店提供了摩托车、自行车的出租服务，拿着预先提供的地图自己去岛上走走是件很惬意的事情，想停就停在海边吹吹风，简单吃顿街边小餐馆的乡野菜，随便在村子里走走，大多数人在这里更多是漫无目的地放松。值得一看的地方有最南端的鱼市和码头，还有西边的日落海滩。如果想逃得更远一些，还可以通过荔枝选（Lychee.com）预订他们为客人定制的出海帆船，到附近的离岛看看，体会更私享的秘密假期。

与世隔绝，又自成一体。起伏蜿蜒的坡路将所有独栋别墅一一打散，无论散步、慢跑还是搭乘度假村的穿梭电瓶车，你都有感到迷失的可能，因为你的别墅不仅“隐”在生动的苏梅岛，也“隐”在这片安宁又丰富的度假村。

苏梅岛康莱德度假村里有你对这段平和的蓝海假期所设想出的一切：独享西海岸壮观日落的格调餐厅、尽赏迷人月色的主题酒吧、“隐到不能隐”的私密地下酒窖……在满足客人的味蕾方面，康莱德向来津津乐道，至于营造最完美的就餐气氛，更是行家里手。几乎每一道菜肴都能奉上一种独一无二的味觉体验，立足泰国、搜罗全球的东西方美食组织成别具一格的“美食博物馆”，隐居房中，也可遍尝环球美味。

当然，你的假期远不只有美食和海滩，丰富的身心课程与游乐项目提供了隐居假期的多元可能。清晨时分，度假村活动部的专业教练都会在公共泳池边恭候他的学员。从面朝大海、仰望天空的户外瑜伽开始，太极、水上有氧运动等晨间运动项目都将以各自的方式开启每个“隐居日”的大门。在烈日当空的午后，你可以推开房间的后门跳进独立无边泳池，也可以报名参加妙趣横生的泰餐厨艺课程，戴上绣着自己名字的围裙，来一场活色生香的“厨房大作战”。

四 、退居雨林深处

MUANG La Hotel勐赛（Oudom Xai）是个容易让人错过的地区，很少有人特意来到这里，即便有些来自中国的游客会在这里歇脚，也无非是为了驾车赶往老挝最有名的古城琅勃拉邦。还好MUANG La 酒店（www.muangla.com）的主人当年并没有这么大意，当他穿越茂密的热带雨林，发现那些守望山谷的古老佛像之后，幸运便开始宠幸于他。紧接着，众多热情而传统的少数民族生活扑面而来，在地下涌动了千年的温泉汩汩地涌上地面，Nam Pak 河水冲刷着富含盐矿的土地，让这里的村庄远离贫苦。密林后面的这一切是MUANG La 诞生的源泉，也是今天我们愿意退隐于此的道理──当你倚靠在温泉浴池中俯瞰着河流与山脉，面前的密林飘荡着氤氲，与你身体四周升起的缕缕蒸汽纠缠在一起，这时候你自会明白。

MUANG La 为客人设计了5 种香槟落日（Champagne Sunset）──在稻田边缘享受郁郁葱葱的绿色向橙色夕阳的流转；在度假村对面的孤岛上点燃蜡烛阵创造浪漫氛围；漫步无数蝴蝶曼舞的热带花园，在古老的原生植物群中徜徉；在Nam Pak 河岸边的温泉中温热双脚看太阳西沉；如果你想，可以在热带雨林中的任何一块私密空间中，为你搭建一个梦幻的禅境空间──你看，MUANGLa 并不像大多数仅仅是卖相美好的度假村，他们的强项在于对乡村生活的创意乐此不疲，你再也不用担心每天只能“瘫在躺椅里晒太阳”──其实这句话真的只是说起来有范儿而已。

每一位退隐在MUANG La 的客人，都可以无忧无虑地选择一款旅行套餐，探索老挝北部山区的各种乐趣，深入当地不同的少数民族村庄甚至与他们共进午餐，登上度假村的内河船队顺流而下，驾驶四驱越野车寻求刺激，热爱徒步的你更是大有用武之地，而且每个夜晚都能回到全木制的小屋中休养生息。5 座小屋的设计灵感完全来自当地建筑，并且由当地工匠纯手工打造， 原木材料外面用饱含清香的天然油脂粉刷过，闪烁着雅致的幽光。

到了晚上，MUANG La 四处都会燃起蜡烛，热带花园彻底沐浴在烛光中，巨大的木制甲板上支起餐台，大厨的精彩演出开始了。老挝的食谱与其他的东南亚菜系略有不同，但依旧是集中在各种香料的运用，虽然经过西方料理方式的改良，摆盘精致，但是也保留了传统的菜肴口味，大厨们竟也是屡出奇招，在老挝菜系之外加入日式和欧式料理，让每次的餐点力求各有特色。

脚下的原木小屋，已经存在了千年的自然矿物温泉，浓郁的民族风情，是这座密林滋养了这一切景象，MUANG La从建设初始就刻意不去打扰原始的一切，虽然是当代智能管理下的度假村，但是所有的建造过程，设计师都与当地的村民进行过深入的讨论，并协助周围的村庄共同开发了部分当地的发展项目，比如维修河岸、道路，为村民建造公共浴室、桥梁，当然也包括雇佣当地的民众，并购买他们生产的产品，所有温泉和盐矿的开采也都使用最传统的方法，全力将MUANG La渗透到真正的乡村中去，因为这才是我们退隐时想要的生活。

五、绿色山居

Pilgrimage Village顺化在越南一直是必须停靠的站点，首先这里有加磅世界文化与自然遗产标签的古建筑群，其次这里是越南的三朝古都，蜿蜒清澈的香江穿城而过，黑咖啡的香气弥漫古城小巷……但是对于中国旅行者来说，顺化无处不在的中国元素有时的确让人颇感乏味，那么从河内匆匆而来去往岘港享受海港风情的人们，如何才能在灰色古城的沉闷中寻找闲适呢？ Pilgrimage Village(www.pilgrimagevillage.com) 可以帮到你，如果你愿意在这里停留3 晚，那么你一定可以获得一个干干净净的纯真越南。

离开顺化古城只有10 分钟车程，你就可以看到东南亚国家除了湛蓝海岸之外的另一大资源─ ─ 绿色村庄，Pilgrimage 就置身于此，所有设计都不出意料的是熟悉的质朴风，所有细节也都不出意料的极度精致，甚至是客房清洁之后在客人最关注的地方，都用极小朵的鲜花装饰，让人误以为是床单上的一针刺绣，却经常赢得女人们的阵阵小惊呼──越南人民原来也很有心思──他们很知道自己的优势在哪里，浑身紧裹奥黛的服务员在你眼前飘过，这种现实的性感，即便再质朴的环境，也让男人们心里一紧。这不，男人女人们各有收获，这就是越南给你的最简单的开心。

无论是酷暑的艳阳热浪，还是瓢泼大雨后的刺骨冰冷，都能够被踏入大堂的那杯姜茶驱除，在Pilgrimage 躲清闲的客人基本不会踏出度假村，顺化古城的游览也无外乎只会耗费一天的时间，其余时间尽可以用来欣赏度假村内四处装点的艺术陶艺雕塑，或是在清晨预订一节瑜伽课，午觉后在无比宽阔的泳池里活络筋骨── Pilgrimage 的泳池真的很大──其实Pilgrimage 在空间设计上是很下本的，除了大堂有精巧型的温馨，以免会给客人留下荒唐的奢华感，其余客人有可能穿梭的空间留白都很宽敞：房顶很高，花园很大，别墅之间的距离足够合理……

荔枝选手选“隐遁酒店”普吉岛撒拉普吉度假村（SALA Phuket Resort and Spa）入选理由 用心的混搭往往造成新颖的效果，撒拉普吉度假村的主要建筑采取中式风格和葡萄牙风格的混搭，颇具历史风味。然而进入酒店内部的惊喜更多，79 间客房、套房和别墅中有63 间配有私人泳池。度假村以安静和优雅的氛围取胜，坐落于Mai Khao 海滩宁静一角，远离拥挤的海滩和芭东喧闹的街道。

柬埔寨暹粒索缇雅酒店（The Sothea）入选理由 酒店曾是一位柬埔寨商人献给妻子的礼物，并以她的名字命名，规模不大，微微的奢华。39 间客房，每一间都拥有可以观赏到泳池景致的私人阳台。酒店提供个性化管家服务，从热情、细心的管家那里能够得到许多有用的帮助。酒店离吴哥窟很近却不被城市打扰，吴哥窟东北30 公里处的荔枝山值得一游。

巴厘岛奥拜罗酒店（The Oberoi Bali）入选理由 酒店坐落在远离喧嚣游客的Seminyak，拥有超过15 英亩的热带花园，附近有塞米亚克海滩、雷根海滩及亚克广场。75间别墅半藏于林田之间，与海天交相映衬。传统巴厘式风格的花园别墅以柚木和石材为原料，在室内也能零距离感受大自然的气息。

The Oberoi Bali 的4 家美食餐馆均以食材健康和新鲜来体现酒店的档次。

新加坡圣淘沙岛度假村（Capella Singapore ）入选理由 位于小岛之上的度假村是一方宁静天地，弧形的现代建筑与殖民地风格的建筑背后是绿意盎然的热带雨林。精心陈设的艺术品和环境照明为客房营造出独特空间氛围，原木橱柜、绒毛地毯、浴室中高质感的大理石洗手台都体现出雅致的品位。Auriga Spa 护理专精于保健与养生，利用不同阶段的月相影响人体。

马来西亚兰卡威大泰酒店(Datai Hotel)入选理由 兰卡威岛是一处具有550 万年以上完全自然生长的热带雨林天堂，最偏远西北角峡谷边缘藏匿着这座奢华而现代化的酒店。酒店沿山壁而建，面对属于自己的白色沙滩和美丽安宁的安达曼海。按马来风格，采用当地材料和传统工艺建造的草顶木屋别墅在森林里零星散布。

越南芽庄第六感宁万湾酒店(Six Senses Ninh Van Bay)入选理由 这座如世外桃源一样的酒店离市中心仅有25 公里的距离，拥有绝佳的风光，俯瞰着东越南海。58 座泳池别墅全部拥有无敌海景和舒适而怡然的私人空间。Six Senses 水疗中心采用开放式设计，身处其中仿佛在依偎着一道温柔的瀑布，水流的节奏、精油的芬芳都让人在最大程度上放松身心。

泰国清莱金三角安纳塔拉度假酒店（Anantara Golden Triangle）入选理由 在清莱金三角安纳塔拉度假酒店，可以同时感受泰国、缅甸、老挝三国的混搭风光。

酒店所在的清莱府是泰国最北部的古城，置身于葱郁丛林覆盖的山中，拥有77间客房及套房。

另外，泰国政府在这里成立了泰国大象保护中心（TECC），致力于保护环境和维护当地文化，并且为客人提供多种与大象亲密互动的机会。

如酒店名字一般，COMO Shambhala Estate 试图营造的是片香巴拉乐土，要么就躺在房间当中哪儿都不去，要么到Kudus House 餐厅来份南印度特色的小扁豆，总之，享受隐秘在一片绿意浓浓中的惬意就对了。

住在COMO Shambhala Estate 中，就是会有一种“只有我住在这里”的私密感，空间布局足够巧妙，除了我的管家，在院落中几乎见不到其他人。这样的氛围着实适合在丛林簇拥中享受一场SPA 好好放松。

普吉岛Yao Noi 第六感度假酒店一定要住在靠海的隐居别墅，完全没有任何吵闹，彻底清静的逃离地点。